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猪耳朵怎么做好吃介绍最好的做法

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

猪耳朵是非常珍贵的食材,这部分的猪肉含有丰富的胶质,生活中很多人身体瘦弱,还有非常多的人有气血亏损的状况,这些人都可以多吃猪耳朵,有非常好的食疗作用,除此之外,吃猪耳朵还具有健脾胃的功效,所以平时不妨可以多吃,下面是猪耳朵的制作方法。

第一、凉拌猪耳朵

材料

猪耳朵600g,料酒4哈尔滨市哪里医院可以治疗羊癫疯大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2.锅里放入水15杯贞丰县哪家的医院看癫痫好,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3.捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

第二、茶香猪耳朵

材料

茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙

做法

1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。

2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。

3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑青海医院看癫痫挂哪科上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。

第三、小炒卤猪耳朵

材料

主料:猪耳朵

卤料:八角,花椒,版纳州最有效癫痫病医院盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

做法

1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘。

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